Filete a la Pimienta

Filete
4 porciones de 8 onzas de
filete de res

Marinado
4 cucharadas de pimienta
rosada recién molida
Sal de mar al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva

Vegetales
2 ajíes
2 berenjenas
2 calabacines
2 cebollas
2 tomates

ASADO DE VEGETALES. Colocar en una bandeja de horno las berenjenas en trozos, calabacines, cebollas y tomates, agregar sal y una pizca de azúcar, y hornear a 350 grados entre 15 y 20 minutos. Para asar los pimientos debemos colocarlos directamente expuestos al fuego y pelarlos. Salpimentar el filete y freír en una sartén bien caliente al término deseado. Servir con los vegetales.