Crema de Espinacas

2 lbs. de espinacas
2 ramas de apio
1 cebolla pequeña
4 cucharadas de mantequilla
½ taza de crema de leche
½ taza de queso parmesano
rallado Dutch Farms para decorar
¼ cucharadita de pimienta Chiquilín
½ taza de caldo de pollo
Sal al gusto

En una olla ponemos a derretir la mantequilla y sofreímos la cebolla y el apio; agregamos las espinacas para cocerlas, y despúes ½ taza de caldo de concentrado de pollo, sal, pimienta y la crema de leche. Una vez que estén licuados colocamos esta preparación y la de la espinaca en una cazuela y dejamos cocinar hasta que hierva la preparación.

Al final, cuando vayamos a servir, rectificamos de sal y agregamos el queso rallado por encima.